Halibut

Lomos de Halibut de gran tamaño, reconocidos por su carne blanca inmaculada y su grosor uniforme. Este pescado de aguas frías destaca por su textura increíblemente densa y firme, que se mantiene intacta durante la cocción, y por su sabor suave y delicado, casi dulce. Es excepcionalmente magro y versátil.